全過程可追溯管理

該方案實現對肉類產品"從牧場到餐桌"的全程質量監控,幫助建立完善、可追溯的質量安全體系,促進整個肉類食品生產加工過程的公開、透明、綠色、安全化

畜牧管理


實現目標
       平臺集成設計了一套基于物聯網技術的肉類產品全程質量溯源系統(包括養殖管理子系統、屠宰加工管理子系統、運輸管理子系統、銷售管理子系統、二維條形碼閱讀子系統)。

主要工作
1、將RFID、條形碼和無線通訊等技術進行了研究并集成應用,解決了系統實施的關鍵技術問題;
2、實現了從養殖、屠宰到肉類產品加工、運輸各環節的產品追溯。
3、肉類產品全程質量溯源系統設計實施后,監管部門和消費者可以通過短信、電話、網絡及具有條碼識別功能的智能手機等多種渠道追溯動物肉生產的關鍵點,實現全程產品質量溯源。
 

解決方案
       牲畜出生后利用RFID電子標簽作為標識載體賦予標簽唯一標識碼,同時,養殖管理子系統將牲畜的基本信息,如牲畜出生記錄、飼料使用記錄、免疫記錄、檢疫記錄和獸藥使用記錄等通過RFID手持終端設備輸入到養殖管理子系統中,并上報至信息管理中心。
       屠宰加工管理子系統主要功能是將屠宰場的基本信息、屠宰前檢疫信息和肉類檢疫信息等屠宰加工信息輸入到屠宰加工管理子系統中,并上報至信息管理中心。
       運輸管理子系統主要功能是將運輸商信息、運輸車輛信息、出發地與目的地信息等輸入到運輸管理子系統中,并上報至信息管理中心。
       銷售管理子系統的主要功能是將畜產品基本信息、銷售商信息等存儲到銷售管理子系統中,并上報信息管理中心。
       二維條形碼閱讀子系統的主要功能是利用二維碼為消費者提供畜產品信息查詢。
 

操作流程
一、牧場
       牲畜出生后將佩戴RFID電子耳標,作為牲畜個體身份的標識,在養殖過程中通過利用RFID手持終端設備讀取標簽的唯一ID號碼并添加內容,詳細記錄牲畜品種、飼料信息、防疫信息、用藥信息、環境信息、生長情況、牧戶信息等等寫在牲畜耳標上,并上傳到平臺數據庫。同時對養殖場內動物個體發病、診療、死亡和無害化處理情況實現電子化的跟蹤處理,便于養殖戶對牲畜的日常管理。

1、農戶基礎信息管理
(1)農戶信息登錄:用于向數據庫中添加已簽署協議的農戶信息;
(2)農戶信息變更:用于農戶基礎信息發生變更時,提供修改功能;
(3)農戶信息刪除:用于將解約農戶信息進行抹消。

2、養殖信息管理
系統提供從帶標日期,到屠宰日期的全程養殖追溯。
(1)受孕數據采集:農戶自行登記受孕牲畜信息,自動更新牲畜電子檔案;
(2)出生數據采集:農戶自行登記牲畜出生信息,提醒公司人員進行帶標操作;
(3)死亡數據采集:農戶自行登記牲畜死亡信息,自動通知公司人員進行確認操作;
(4)病害數據采集:農戶自行登記病害牲畜信息。

3、防疫免疫監控
對所有牲畜的免疫及治療記錄提供追溯式查詢,可查詢所有過程的全部經手人,以及用藥記錄等。
 
二、屠宰場
1、各牧戶把牲畜集中到屠宰場,屠宰場根據耳標上的RFID,讀取后繼續添加屠宰場的信息,如屠宰地點,屠宰負責人,時間等等。添加追溯記錄信息,包括入場時間,品種,性別,年齡,耳標號,入場體重,入場檢疫信息登記(來源地、入場檢疫證號、入場檢疫員姓名、編號、非疫區證明編號、車輛消毒證號)。入場后需要記錄采食飼料信息、生長信息、飼養期間防檢疫免疫記錄(檢疫記錄、疫苗注射記錄)、疾病治療信息(獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量)等信息。
2、屠宰加工對牲畜進行宰殺,分割篩選。采用某個牧戶飼養的牲畜為一批屠宰對象,對分割下來動物肉的各部分裝入帶有某一部分肉的名稱,屠宰師傅等相關RFID信息的盒子中。采集舊耳標信息及盒子上的RFID標簽信息,統一錄入到數據庫中。
3、稱重包裝利用二維碼溯源秤,打印產品二維碼等信息貼在外包裝上。即導入數據庫中的信息到溯源稱秤中,打印具溯源信息的肉品憑證。
 
三、物流運輸
掃描產品二維碼后添加完善信息,添加倉庫、運輸車、產品圖片等相關信息。
 
四、超市、消費者終端
消費者掃描產品包裝上的二維碼獲取溯源信息。

 


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