畜牧管理

屠宰環節

背景:
 
當今社會,食品安全問題受到越來越多人的關注。在屠宰行業中,由于屠宰企業生產現場環境復雜、工序多、流程長,傳統的依靠人工進行數據采集的方式,極其不便,導致此環節出現的許多食品問題都無法追蹤監管,管理難度大,一直是肉制品追溯管理鏈中的最薄弱的環節。如何更好地進行屠宰環節生產信息的采集,完善整個肉制品追溯體系成為屠宰企業面臨的重大難題,亟待解決。
 
面臨挑戰:

 

  • 牲畜屠宰批次不明確,多個批次混在一起,無法區分時間先后進行優化出庫。
  • 屠宰人員自身身體健康狀況信息無法查詢及監管,肉制品的食品安全無法保證。
  • 屠宰重量、數量等相關信息數據都是人工操作手工錄入,容易出錯或人為造假,數據的準確性無法得到有效保障。
  • 各環節數據都有瞞報謊報現象,管理者及時無法準確獲知每批次牲畜屠宰情況及出貨情況等,管理不便
 
方案簡介:
 
通過RFID技術標簽為每批次牲畜做身份標識,在每個屠宰關鍵環節,使用Chainway智能設備終端掃描RFID標簽,即可快速方便地記錄每次操作信息,通過無線網絡將信息保存后臺。管理人員通過后臺信息系統可跟蹤查詢不同批次牲畜各個環節的操作結果,監控每批次生產情況,以及每天出貨情況,管理更便捷。
 

應用流程
  • 在牲畜進入屠宰前,讀取牲畜身上的 RFID 標簽信息,確認牲畜是有過防疫記錄并切實健康。
  • 只有合格的牲畜才被允許屠宰并進入市場,否則終止流向下一個流通環節。
  • 合格的牲畜產品信息(如來源地、牲畜品種、飼養時長、檢疫記錄、防疫信息、入場體重等)及屠宰信息(如入場時間、屠宰時間、屠宰場、屠宰負責人等)被寫入包裝箱標簽、貨物托盤標簽和價格標簽之中。
  • 并通過4G/3G/GPRS/WIFI無線網絡實時同步至后臺數據庫系統,更新數據庫信息,提供即時的信息查詢與交互。

獲益分析:
 
  • 通過智能手持終端,即可方便快捷地采集屠宰環節的關鍵信息,并進行系統上傳,方便管理者及時監控各批次出貨狀態,并做出最優調整策略。
  • 可實現屠宰企業或農戶信息的關聯綁定,為源頭追溯提供信息基礎。
  • 出現異常有據可查,增加食品安全性,提升企業社會效益。
  • 提高企業生產效率,降低了勞動強度,提升了企業信息化管理水平。



 

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